نمک تصفیه شده یددار نمکی است مطمئن و سالم که چون فرایند تصفیه را گذرانیده و ناخالصی و آلودگی هایش از بین رفته و ید به آن افزوده شده می توان با اطمینان و آسودگی از آن استفاده کرد.
نمک چیست؟
نمک ماده است بلوری شکل متبلور و شورمزه و بدون بو که در محیط اطراف ما وجود دارد که چون ماده اصلی تشکیل دهنده آن کلزوسدیم است لذا به اسم کلروسدیم هم نامیده می شود.
افراد بشری از آغاز زندگی بشری ماده نمک را کشف و به عنوان چاشنی غذاها و همچنین به دلیل داشتن خاصیت ضد میکروبی نمک به عنوان نگهدارنده مواد فاسد شدنی مورد استفاده قرار داده است.
نمک معمولا در طبیعت و محیط اطراف ما به دو شکل 1- به صورت معادن نمک و به شکل سنگ نمک 2- به صورت دریاچه های آب شور به شکل نمک خام دیده می شود. سنگ نمک استخراج شده از معادن دارای ناخالصی های مثل شن و ماسه و فلزات سنگین مثل جیوه و سرب و غیره است که استفاده از آن به صورت تصفیه نشده خطراتی برای انسان دارد.
ناخالصی و آلودگی های که در سطح نمک وجود دارد اگر تصفیه نشود و از بین نرود ممکن است باعث مشکلات فراوان مثل عوارضی در سیستم گوراشی، ریوی، کلیوی می شود و حتی ممکن است باعث مسمومیت های شدید شود و این ناخالصی ها همچنین مانع از جذب آهن در بدن می شود. لذا تولید کننده نمک پس از استخراج و انتقال نمک به کارخانه را توسط دستگاه های مخصوص و روش های متنوع مثل روش تبلور مجدد مورد تصفیه قرار می دهند و ناخالصی های نمک را حذف می کنند.
مطالب مرتبط: زمان مناسب افزودن نمک تصفیه شده به غذا
اما باید در نظر داشته باشیم مصرف بیش از حد نمک ممکن است باعث تشدید بیماری های فشارخون بالا و بیماری های قلبی و عروقی و حتی سکته شود
نقش نمک در بدن
نمک که در واقع همان سدیم کلراید است در متابولیسم و سوخت و ساز بدن نقش اساسی دارد و همچنین از دیگر کاربرد های نمک می توان به انتقال پیام های عصبی و عملکرد صحیح عظلات اشاره کرد.
ولی گفتنی است که میزان لازم برای بدن خیلی محدود است. و در مواقع کم آبی بدن در هنگام ورزش و فعالیت های شدید بدن یا بیماری اسهال و استفراغ که آب بدن دفع می شود با مصرف مقداری محلول نمک و آب می توان این کم آبی را جبران کنیم.
عوارض استفاده از مصرف بیش از حد نمک
اگر از نمک استفاده های زیادی شود عوارض فراوان دارد که در ادامه به برخی از آنها اشاره می کنیم.
1- سکته های قلبی و مصرف نمک
استفاده از نمک و میزان سکته های قلبی جامعه و افراد ارتباط مستقیم وجود دارد علاوه بر این بیماری فشارخون که اولین عامل سکته قلبی است با مصرف زیاد نمک به شدت افزایش می یابد.
برای در امان از بیماری فشارخون بالا استفاده از نمک کم سدیم رژیمی توصیه می شود.
2- بیماری پوکی استخوان و مصرف نمک
چنانچه نمک را بیش از حد مصرف نمک مصرف کنیم ماده معدنی کلسیم که عامل استحکام استخوان است از سطح استخوان جدا می شود و از طریق ادرار دفع می شود و در نتیجه استخوان ها نازک و شکننده می شود و با افزایش سن نیز چون استخوان ها بیشتر در معرض پوکی قرار می گیرد و به راحتی می شکند. لذا اگر می خواهیم استخوان های مستحکم داشته باشیم باید مصرف نمک را به حداقل برسانیم.
3- سرطان معده و مصرف نمک
تحقیقات انجام شده در کشور های مختلف نشان دهنده آن است که بین مصرف نمک و بیماری سرطان مخصوصا سرطان معده ارتباط مستقیم وجود دارد لذا اگر در مصرف نمک افراط کنیم احتمال بیماری سرطان را چندین برابر می کنیم.
4- بیماری آسم و تنگی نفس و مصرف نمک
استفاده زیاد از نمک باعث تشدید علایم بیماری آسم و تنگی نفس می شود لذا شما با مصرف زیاد نمک باعث شدیدتر شدن بیماری خود خواهید شد ولی اگر مصرف نمک را کاهش دهید و از داروها و عوامل درمانی بیماری آسم استفاده کنید بیماری شما تا حدودی بهبود می یابد.
5- افزایش مایعات بدن با مصرف نمک
مصرف بیش از حد نمک باعث می شود مایعات احتباس شده بدن افزایش یابد و این افزایش مایعات باعث ورم در اندام های بدن در نتیجه چاقی می شود ولی کاهش مصرف نمک باعث می شود مقدار 2 لیتر از مایعات بدن و حجم بدن کم شود
از چه راه های نمک وارد بدن می شود.
- نمک های که در آشپزخانه به غذا افزوده میشود یا در نمکدان بر سر سفره آورده می شود
- غذاهای آماده و فسفودی که دارای مقدار زیاد نمک است مثل سوسیس، کالباس،همبرگر و انواع کنسرو ها
- تنقلات مختلف و شور مثل چیپس، پفک، چوب شور و همچنین لبنیات شور مثل دوغ و پنیرو کشک
- انواع مختلف ترشیجات و شورجات
- انواع مغز دانه های شور( پسته، بادام، فندق و گردو)
ید چیست؟
ید یک عنصر حیاتی است که برای بدن انسان و سایر موجودات بسیار ضروری است و غده تیروئید برای تولید هورمون تیروئید به این عنصر نیاز ضروری دارد و اگر در بدن نباشد باعث مشکلات فراوانی مثل بیماری گواتر( کم کاری تیروئید ) و تنظیم سوخت و ساز بدن و رشد و تکامل مغز در دوران کودکی و بارداری می شود.
در چه موادی ید وجود دارد؟
- نمک تصفیه شده یددار
- ماهی و غذاهای دریایی
- شیر، ماست، پنیر
- تخم مرغ
- جلبک های دریایی
مقدار ید در برخی مواد معمولا به خاکی که در آن رشد یافته است بستگی دارد در برخی مکان ید وجود دارد ولی در برخی خاک ها ید وجود ندارد.
نمک یددار تصفیه شده چیست و چرا باید فقط از این نوع نمک استفاده کنیم؟
نمک تصفیه شده نمکی است که در حین عملیات تصفیه شدن تمام ناخالصی و آلودگی های آن از بین رفته است و عنصر ید که مورد نیاز انسان و سایر موجودات به آن افزوده شده است معمولا نمک های که ید دار هستند و خلوص بالایی دارند ید را بهتر و به مدت طولانی در خود حفظ می کنند.
اگر نمک را برای مدت زمان زیاد نگهداری و ذخیره کنیم نمک بخشی از ید خود را از دست می دهد برای نگهداری نمک تصفیه شده یددار لازم است نمک را به دور از نور آفتاب و در یک ظرف در بسته پلاستیکی ویا چوبی یا سفالی و یا شیشه ای تیره نگهداری کنیم
و زمان اضافه کردن نمک به غذا باید در مرحله آخر پخت غذا باشد تا ید موجود در نمک حفظ شود.
هنگام خریدن نمک تصفیه شده لازم است همواره دقت کنیم تا عبارت نمک تصفیه شده یددار بر روی بسته بندی نمک درج شده باشد و نیز به وجود علامت پروانه ساخت بر روی بسته بندی نمک توجه کنید. و همواره سعی کنید از نمک تصفیه شده یددار استفاده کنید.
روش خریداری نمک تصفیه شده یددار
برای تهیه نمک تصفیه شده با ید کافی لازم است به یکی از فروشگاه های معتبر مراجعه و با اطمینان خرید کنید و فروشگاه اینترنتی بیوتی سالت یکی از معتبر ترین عرضه کننده گان انواع نمک های ارگانیک خوراکی( نمک آبی، نمک صورتی، دلنمک) و انواع نمک های صنعتی( نمک پودری، صدفی، شیلاتی و شکری) و نمک های تزئینی و درمانی می باشد که شما عزیزان برای خرید انواع نمک مورد نیاز خود می توانید به این سایت مراجعه و ضمن گرفتن مشاوره از کارشناسان ماهر ما محصول مورد نظر خود را سفارش دهید.
بدون دیدگاه